Lima Kunci Makanan Yang Lebih Aman

Miliaran orang di seluruh dunia tidak memiliki akses terhadap pendidikan keamanan pangan meskipun ada peran penting dalam menghasilkan makanan yang aman bagi komunitas mereka.

Mengetahui cara menumbuhkan dan menangani produk dengan aman, menyimpan dan memasaknya dengan benar, dan membuat pilihan bijak sangat penting untuk melindungi kesehatan.

Lima Kunci Makanan Yang Lebih Aman

  1. Tetap bersih
  2. Pisahkan mentah dan matang
  3. Masak secara menyeluruh
  4. Simpan makanan pada suhu yang aman
  5. Gunakan air bersih dan bahan baku

Pada tahun 2001, WHO mengidentifikasi kebutuhan untuk membuat pesan global yang mudah diadopsi dan disesuaikan untuk mendidik semua penangan makanan, termasuk konsumen.

Diadopsi secara luas oleh negara-negara (lebih dari 100 negara telah melaporkan penggunaan pesan WHO di berbagai rangkaian, termasuk dalam keadaan darurat) Lima kunci poster Safer Food tersedia dalam 88 bahasa (unduh disini untuk melihat versi dalam bahasa inggris). Selama beberapa tahun terakhir, Lima Kunci Makanan yang Lebih Aman telah menjadi sumber referensi internasional dan diakui sebagai salah satu pesan komunikasi risiko global WHO yang terbaik.

Akibatnya, miliaran penangan makanan diberdayakan untuk mencegah penyakit bawaan makanan, membuat pilihan yang aman dan terinformasi, dan memiliki suara untuk mendorong pasokan makanan yang lebih aman.

Implementasi praktis dari pendekatan SATU KESEHATAN

Berdasarkan keberhasilan konsep Lima Kunci Makanan yang Lebih Aman, WHO berkembang :

Pada tahun 2012: Lima Kunci menanam buah dan sayuran yang lebih aman: meningkatkan kesehatan dengan mengurangi kontaminasi mikroba

pada tahun 2015: Lima kunci untuk mengembangkan produk akuakultur yang lebih aman untuk melindungi kesehatan masyarakat – yang dikembangkan bekerja sama dengan Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO)

  • Untuk mendorong praktik higienis dari pertanian ke meja
  • Untuk mencegah wabah penyakit bawaan makanan
  • Mempromosikan pemahaman tentang hubungan antara kesehatan manusia, hewan dan lingkungan
  • Membangun pasar yang sehat
  • Meningkatkan kesehatan masyarakat
  • Membantu mencapai UN Sustainable Goals (SDGs)

Pesan sederhana membantu negara, masyarakat dan individu menghindari penyakit bawaan makanan

  • 1 dari 10 orang jatuh sakit setiap tahun dari mengkonsumsi makanan yang terkontaminasi dan 420.000 meninggal akibatnya.
  • Anak-anak di bawah usia 5 tahun berisiko tinggi, dengan sekitar 125.000 anak kecil meninggal karena penyakit bawaan makanan setiap tahunnya.

Penyakit yang didapat orang dari memakan makanan yang terkontaminasi adalah penyebab penyakit, kecacatan dan kematian yang penting di seluruh dunia, seperti yang diungkapkan oleh Perkiraan WHO yang pertama mengenai Penyakit Beban Pangan Global yang diterbitkan pada bulan Desember 2015.

Penyakit bawaan makanan – terutama yang disebabkan oleh bakteri , virus, parasit dan jamur – dapat dicegah, dan pendidikan penanganan makanan yang aman merupakan langkah kunci untuk pencegahan, termasuk mengandung resistensi antimikroba. Dengan materi Five Keys, tujuan WHO adalah untuk mempromosikan pemahaman yang sama di sepanjang rantai makanan dan menargetkan mereka yang biasanya tidak memiliki akses terhadap pendidikan keamanan pangan meskipun memiliki peran penting dalam memproduksi makanan yang aman bagi komunitas mereka.

Tonton video Lima kunci untuk makanan yang lebih aman di bawah ini :

Courtesy of Youtube

Sumber

Loading...

Tinggalkan Balasan

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.